Ennen kuin ehdin kipeytyä, leivoin ihanan syksyisen piiraan :)
 |
| Suoraan uunista, nam nam! |
Resepti on helppo ja jujuna on kirpeät omenat (yleensä vihreät kirpeämpiä) sekä mehevä vaniljatäyte. Piirakka kuuluu perinteitä kunnioittaen tarjoilla vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera ;) Tästä määrästä riittää hyvin isommallekin porukalle!
Ensin on valittava haluaako tehdä piirakan teflon- vai posliinivuokaan. Suosin enemmän posliinivuokaa (halkaisijaltaan 28-30 cm, korkeus 4-5 cm), koska murea omanapiiras on siitä helpompi kakkulapion kanssa lusikoida ja lopputulos on aavistuksen juhlavamman tuntuinen. Nyrkkisääntönä on, mitä matalampi reuna, sitä suurempi halkaisijan tulee olla!
Pohja:
2 kpl munia
1 1/2 dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g voita
Pinnalle:
Vaniljakreemijauhe/Vaniljakastike
3-4 hapanta omenaa
1 rkl fariinisokeria
1 rkl kanelia
Vuokaan:
voita
korppujauhetta
Sulata rasva kattilassa, jonka jälkeen anna nestemäisen voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tässä kohtaa on hyvä tehdä vaniljatäyte. Täytteen voi tehdä joko vaniljakreemi-jauheesta tai aikaisemmin blogissa esiintyneestä Blå Bandin vaniljakastikkeesta. Tärkeää on, että tekee vaniljatäyte on paksua. Suosin tässä tapauksessa kreemijauhetta, koska siitä saa tehtyä tarkasti sen määrän, mitä tähän piirakkaan tarvitsee. Eli yksittäiseen desilitraan jauhetta sekoitetaan 2dl vettä ja annetaan sakeutua jääkaapissa.
 |
 |
| Vaniljakreemiä saa ostettua esim. internetistä, kauppahalleista, markkina- tai messutapahtumista. |
Voitele ja jauhota vuoka. Pese omenat, poista siemenkota ja kuori omenat. Leikkaa omenat mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita leivinjauhe venhäjauhoihin. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Ja nyt tarkkana! Lisää jauhot ja viilentynyt rasva kaapimella/puukauhalla varovasti sekoittamalla. Kokeneemman leipurin mukaan tässä on oltava tarkkana ettei käytä sähkövatkainta, enkä uskalla uhmata ohjeistusta :D rasvan on oltava myös viilentynyttä, muutoin vaahtoseos saattaa lässähtää piloille ja lopputuloksena on vetelä taikina.
Uunin voi laittaa kuumenemaan 200 asteeseen. Taikina levitetään vuokaan ja hyytynyt vaniljakastike levitetään taikinan päälle. Omenaviipaleet ladotaan limittäin toistensa päälle vaniljatäytteen pinnnalle. Ripottele omenoiden pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunin keskitasossa n. 30 minuuttia. Tarjoa omenatorttu vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
 |
| Kuva täältä |
